vineri, 30 martie 2012

CARE TINTO ROBLE GARNACHA-SYRAH 2011


     Cariñena este una dintre zonele cu cea mai veche traditie vitícola si prima in Aragón dupa suprafata cultivata si cantitatea de productie. Este cunoscuta  la nivel mundial mai mult pentru soiul de struguri  numit Carignan (in Franta) sau Cariñena, sau Mazuela (in Spania), decat pentru vinurile sale. O zona de contraste unde se pot gasi de la vinuri traditionale pana la cele mai moderne. Aici va las un vin din aceasta zona, este un cupaj din soiurile Garnacha si Syrah, cu 4 de luni de maturare in barici.

Zona de Origine: D.O. Cariñena              
Tip de vin: Rosu              
An: 2011
Soi de struguri: Garnacha, Syrah
Grad alcoolic: 13.5%
Pret: 5 Euro.


Examen  visual: Culoare proeminenta, de rosu visina cu intense tonuri de violet. Lacrimile lasate de alcool sunt dense prelinganduse incet pe peretii paharului.
Examen  olfactiv: Are nevoie de ceva timp de aerisire. Nas puternic de fructe maturate, cireasa compotata, mi se pare ceva vinos. Isi fac loc si aromele de lemn prajit, de scortisoara, parca ceva violete.  Am impresia ca este un pic oxidat.
Examen  gustativ: Un vin cremos, dar ii lipseste corpulenta, avand o trecere usoara, as spune nesimtita. Ii lipsesc acei tanini vigurosi asfel incat pare lipsit de viata, post-gust mediu cu pronuntate nuante de violete. Sincer, nu mi s-a parut un vin tanar.
Servire si Gastronomie: Temperatura optima de servire: 12-14˚C.  Poate fi un bun insotitor pentru mezeluri , branzeturi maturate si carne alba.
     Dupa parerea mea este un vin comercial ce in acest an nu a raspuns asteptarilor  sau am avut prea mari expectative,  poate a fost de vina sticla, sigur voi avea ocazia sa-l mai probez si daca va fi cazul rectific fara indoiala.

vineri, 23 martie 2012

BORSAO JOVEN 2010


Un vin destul de  comun si foarte accesibil datorita pretului , dar care raspunde  cu desavarsire cerintelor  consumatorului, asa ca descrierea mea va fi destul de succinta.

Zona de Origine: D.O. Campo de Borja

Tip de vin: Rosu              

An: 2010

Soi de struguri: Garnacha, Tempranillo si Cabernet Sauvignon

Grad alcoolic: 13.5%

Pret: 2-2.5 Euro



Examen  visual: Culoare rosu purpuriu, cu tonuri intense de violet.

Examen  olfactiv: Nas de intensitate medie, cu arome de fructe maturate, pasificate, se fac resimtite  visina si ceva fructe de padure, dar de fond imi da senzatia de lemn verde, vegetal.

Examen  gustativ: Atac serios, un gust dur, astringent cu tanini proeminenti, poate ceva amari si lemnosi. Untuos si voluminos dand senzatia de fructe maturate, cu un post-gust persistent de minerale.

Servire si Gastronomie: Temperatura optima: 14-16˚C.
 Se potriveste cu mancaruri din carne cu orice fel de garnitura, branzeturi.

marți, 20 martie 2012

UN ROSE 2011



Multi dintre noi devalorizam sau dezestimam vinurile rose, unii  le considera un soi de hibrizi, altii ca nu sunt vinuri adevarate deoarece nu se incadreaza nici in tabara celor albe si nici in a celor rosii, voluminoase si bine structurate. Cred ca sunt vinuri ce trebuie intelese si savurate la momentul potrivit, se pot servi ca aperitiv si permit  o mare diversitate la momentul alegerii mancarurilor. 

Iata un vin ce in aceste sarbatori de iarna a fost protagonistul printre  invitatii mei, fiind un vin usor, fresh si la pretul pe care il are este ca si gratis.


 
COTO DE HAYAS ROSADO 2011


Zona de Origine: D.O. Campo de Borja
Tip de vin: Rose
An: 2011
Soi de struguri: Garnacha 90%  si Cabernet 10%
Grad alcoolic: 13.5%
Pret: 2.8 Euro

Strugurii se culeg in cea de-a treia saptamana a lunii septembrie. Se macereaza fara a se ajunge la fermentare timp de 6 ore la o temperatura joasa de 8-10˚C. Apoi se separa mustul prin scurgere si se elaboreaza dupa metoda traditionala fermentandu-l la 16˚C in depozite cu temperatura controlabila.

Examen  visual: Culoare roz capsuniu foarte intensa, cu nuante pronuntate de violet caracteristice unui vin tanar. Limpede si stralucitor.

Examen  olfactiv: Nas proeminent, dominat de puternice senzatii de fructe citrice, grepfruit, fructe sintetice, cireasa, zmeura, banana, dar se resimt  si ceva nuante de trandafir.

Examen  gustativ:  Intra usor, cremos si fresh, evolueaza foarte bine in gura, lasand un gust predominat de citrice, cu nuante de zmeura. Dulceag si de o aciditate echilibrata, ascunde foarte bine alcoolul, care la prima impresie te cam sperie, voluminos cu un post-gust larg de fructe verzi.

Servire si Gastronomie: Temperatura optima de sevire: 8-10˚C.  Dupa cum am spus mai sus, este un bun insotitor pentru diverse mancaruri, aciditatea sa pronuntata neutralizeaza bine mancarurile cu un pic de grasime. Se poate servi cu diferite  salate, aperitive, paste, legume crude sau preparate, carnuri usoare simple sau cu sos, etc,.

duminică, 11 martie 2012

Granbazan Ambar si Viñas del Sopié


John Gay spune “Ce subite prietenii survin din vin”. O sticla de vin este o buna scuza pentru a reuni cateva prietene la o poveste si a petrece placut timpul. In una dintre serile trecute am avut ocazia sa savurez cateva vinuri ce nu le cunosteam si care au fost o surpriza placuta nu doar pentru mine, ci si pentru insotitoarele mele. Asa ca in aceasta pagina voi descrie mai pe scurt doua vinuri albe.


 GRANBAZÁN AMBAR




Este un vin elaborat dintr-un soi de struguri Albariño, de la o crama din Galicia, fiind cel mai renumit si mai premiat vin al cramei  Agro de Bazan.

Zona de Origine: D.O. Rias Baixas

Tip de vin: Alb

An: 2011

Soi de struguri: Albariño 100%

Grad alcoolic: 12,5%

Pret: 9.50-11 Euro



Examen  visual: Culoare galben pai cu tente aurii, limpede si cristalin.

Examen  olfactiv: Nas destul de intens, cu arome predominante de flori de soc si fructe tropicale. Se apreciaza  aromele de banane maturate si ananas, dar cu un fond subtil de minerale.

Examen  gustativ: Un vin corpolent, rotunjor si untuos ce iti umple gura cu nuante delicate de fructe tropicale maturate. Cu o aciditate equilibrata, racoritor si de un post-gust persistent, este un vin fin si foarte expresiv.

Servire si Gastronomie: Temperatura optima de serviré 8-10˚C. Un bun insotitor pentru mancarurile reci, aperitive, preparate din peste, carne de pui. Din proprie experienta va spun ca se potriveste de minune cu cascavaluri maturate cu arome puternice, cu fructe de mare, ciuperci cu sos verde.

Crama Agro de Bazan S.A.




VIÑAS DEL SOPIÉ RUEDA




Un vin obtinut din struguri ce au fost supusi unei maceratii peliculare la o temperatura de 12ºC timp de 24 de ore cu scopul obtinerii unui maxim potential aromatic si gustativ. Odata terminat procesul de fermentare vinul se mentine impreuna cu drojdiile timp de 2 luni, ceea ce ii da o anumita rotunjime.




Zona de Origine: D.O. Rueda

Tip de vin: Alb

An: 2011

Soi de struguri: Verdejo

Grad alcoolic: 13%

Pret: 5-6 Euro



Examen  visual: Culoare galben palid cu tente verzui, de o intensitate medie.

Examen  olfactiv: Senzatie de arome  proeminente de fructe citrice si vegetale, de fan si sparanghel, poate ceva nuante de flori de tei.

Examen  gustativ: De o trecere usoara si gratificanta, un vin gras bine structurat, cu o buna aciditate si cu un gust dominat de fructe citrice si tropicale, de o persistenta surprinzatoare de banane mai verzi si poate nitel lamaie.

Servire si Gastronomie:  Temperatura de servire: 8-10˚C. Este un vin ce se poate consuma si singur deoarece un are nevoie obligatoriu de ceva sa il insoteasca, dar se potriveste de minune cu aperitive, cu mancaruri usoare si nu prea sofisticate.

miercuri, 7 martie 2012

Txakoli 2011


    Vinurile Txakoli (Chacolí) de Getaria provin de pe coasta de Guipúzcoa, o zona cu clima suava cu influente atlantice, temperaturi medii mari si precipitatii intense. Sunt doua soiurile de struguri ce intervin in elaborarea acestui vin: Ondarrabi Zurri soiul alb si Ondarrabi Beltza cel rosu, dar cu putina culoare.
    Aceste vinuri odata incheiat procesul de fermentare se mentin impreuna cu drojdiile, ceea ce le confera o unicitate aromatica foarte característica, fragezime, cu putin alcool sunt agreabile si au o personaliate proeminenta.


TXOMIN ETXANIZ TXAKOLI 2011


Zona de Origine: D.O. Getarioko Txakolina
Tip de vin: Alb
An: 2011
Soi de struguri: Hondarribi Zuri (90%), Hondarribi Beltza (10%)
Grad alcoolic: 11%
Pret: 8-9 Euro

Examen  visual: Culoare galben palid cu reflexe de culoarea aurului alb, limpede si stralucitor. La fel se observa si o desprindere usoara de bule de gaz facand aluzie la resturi de fermentatie.

Examen  olfactiv:  Arome pronuntate de mar copt si banane, drojdie. De fond imi inspira miros de ananas si gutui compotate, cu note de flori de soc.

Examen  gustativ: Cu o trecere usoara prin cerul gurii, racoritor si cu o pronuntata aciditate, gust dominat de fructele citrice si mar verde. Imi da senzatia de ceva zahar,  cu un post-gust  persistent de lamaie.

Servire si Gastronomie: Temperatura optima de servire: 6-8˚C. Un bun insotitor pentru aperitive, preparatele din peste si fructe de mare. Este un vin ce il poti savura vara la o terasa, fiind racoritor si lejer, spun ca se potriveste de minune cu pestele in saramura.

luni, 5 martie 2012

Albada Macabeo 2011


Dupa cum m-am obisnuit in fiecare an incerc sa degust anumite vinuri tinere pentru a valora calitatea recoltei acestui an. Am degustat vinul alb Albada 2011, un vin echilibrat si cu arome intense de fructe, cunoscut in zona de Aragon. Un macabeo ce se mentine pe aceeasi linie de plutire an de an, un lucru demn de apreciat.


ALBADA 2011

Zona de Origine: D.O.Calatayud                             
Tip de vin: Alb
An: 2011
Soi de struguri: Macabeo 100%
Grad alcoolic: 14%
Pret: 4-5 Euro



Examen  visual: Un vin limpede si cristalin, de culoare galben-pai cu tonuri verzui , dar de o intensitate scazuta. Lacrimile lasate pe peretii  paharului dau impresia unui vin cu suficient alcool.

Examen  olfactiv: Ca prima senzatie ne induce arome de iarba, cimisir (merisor), cu o usoara nota tiol. Se percep intense arome de ananas si banane verzi, dupa un pic timp de aerisire isi face aparitia si marul verde.  Imi da senzatia de note lactice, facandu-ma  sa cred ca vinul a fermentat in presenta drojdiilor mai mult timp sau ca s-au agitat in tot acest proces.

Examen  gustativ: Cu un atac puternic , foarte untuos confirmand concluziile  lacrimilor dense de pe pahar, o armonie perfecta intre glicerina si alcool facandul un vin gras si voluminos, dar cu o buna aciditate, cea a unui vin tanar. Pe cale retronasala  se fac resimtite notele lactice. Un vin echilibrat, cu un post-gust ampliu de fructe tropicale si mar verde.


Servire si Gastronomie: Temperatura optima de servire 6-8˚C. Se potriveste foarte bine cu peste si fructe de mare, pateuri, branzeturi proaspete, supe, preparate din carne cu sos alb; este un bun insotitor pentru pastele cu branza.